Macarons au chocolat blanc
Une recette de dessert chocolatée par manou23
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
500 g de sucre glace250 g de poudre d'amandes200 g de blancs d'oeufs (environ 7 oeufs)50 g de sucre semoule1 pincée de sel
Pour la ganache : 200 g de chocolat blanc150 g de crème
Préparation:
Étalez la poudre d'amandes sur une plaque et faites-la torréfier 10 min à 150 °C (th. 5), puis laissez refroidir. Augmentez la chaleur du four en passant la température à 180 °C (th. 6).
Mixez la poudre d'amandes avec le sucre glace, puis passez le mélange au tamis.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre semoule et fouettez vivement jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et brillant. Incorporez délicatement avec une spatule le mélange sucre glace-poudre d'amandes.
Préparez une ou deux plaques avec du papier cuisson.
Mettez la préparation dans une poche à douille unie. Tenez la poche à douille inclinée et la douille proche de la plaque. Formez des petits tas de la forme d'une noix en les plaçant en quinconce. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Enfournez 10-12 min à 180 °C (th. 6) en tournant votre plaque au bout de 5 min. Laissez refroidir les macarons et décollez-les.
Concassez le chocolat. Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Fouettez la ganache et laissez refroidir en fouettant de temps en temps.
Mots-clés: chocolat, chocolat blanc, dessert, macarons
Une portion (env. 140 g) :
Calories 478 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 30,2 g
Lipides 30,2 g
Publié par manou23
4 commentaires
MescA
Ils ont l'air super bon tes macarons !!! ^^
Pour les jaunes d'oeufs, vous pouvez en faire une crème dessert vanille ou encore du pain perdu ...
manou23
merci beaucoup, pour répondre à votre question soit vous essayez de vous en servir pour une autre recette soit vous les jettés car ils ne sont pas utiles pour cette recette là.
popo
jaimerais bien un jour essayer les macarons, ceux ce me semble SU-PER!!!
Elfik
Très jolie, ça donne envie d'en faire et d'en manger. Une petite question, vous faites quoi des jaunes d'oeufs si vous les mettez pas dans la recette.