Biscuit à la Rhubarbe

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

100 g de beurre 100 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 3 jaunes d'œufs 50 g de Maïzena 150 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 375 g de rhubarbe épluchée90 g de sucre semoule 3 blancs d'œufs 50 g d'amandes effilées

Préparation:

Battre le beurre en pommade.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les 3 jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Ensuite ajouter la farine, la Maizena et la levure.

Verser la pâte dans un moule rond beurré et fariné ou un moule en silicone.

Répartir la rhubarbe coupée en petits tronçons sur la pâte.

Battre en neige les blancs d'oeufs et ajouter le sucre semoule. Et enfin les amandes effilées.

Répartir le tout sur la rhubarbe.

Faire cuire à 180 ° pendant 40 à 45 minutes.