Galettes de quiona

Cuire le quinoa selon les indications du paquet puis bien l'égoutter - je l'ai cuit la veille.

Éplucher la carotte et l'oignon.
Émincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à dessert d'huile d'olive.

Hacher la carotte puis l'ajouter à l'oignon et poursuivre encore la cuisson quelques minutes.

Mettre le quinoa dans un cul de poule, ajouter sel, poivre, une pincée de cumin, l'oeuf et le mélange de la poêle.

Ajouter la farine et le persil.

Faire des galettes - j"en ai obtenu 7.

Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire dorer les galettes.

C'est prêt !