Tarte tomate courgette menthe

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour une tarte moyenne il faut :

pâte à tarte :

100 g de farine T65

50 g de farine complète 5 céréales

40 ml d'huile d'olive

50 ml environ d'eau tiède

1 pincée de bicarbonate

garniture :

1 courgette

1 tomate

quelques feuilles de menthe

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 oeuf

100 ml de crème

1 cuillère à dessert d'épices Happy Veggie

sel poivre

Préparation:

Préparer la pâte à tarte, mélanger les farines, le bicarbonate, le sel puis l'huile d'olive et l'eau, travailler les ingrédients pour former une boule de pâte. L'étaler directement dans le moule à tarte à l'aide des doigts !

Laver et couper la courgette et la tomate en rondelles.

Sur le fond de pâte à tarte, étaler 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.

Déposer les rondelles de courgette et de tomate, ciseler les feuilles de menthe.
Battre l'oeuf et la crème, ajouter du sel, du poivre et une cuillère à dessert d'épices.

Répartir dessus.

Cuire dans le four à 180° pendant 30/35 minutes.