Un xcake fondant à l'abricot

Faire un sirop avec l'eau et le sucre, verser les abricots coupés en deux et faire cuire 10 minutes.

Les égoutter et les sécher.

Battre les œufs avec le sucre. Incorporer la farine et la levure.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux.
L'ajouter au mélange précédant.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la moitié de la pâte, disposer quelques abricots puis verser le reste de pâte, poser sur le dessus le reste des abricots.

Si l'on veut, on peut parsemer le cake d'amandes effilées.

Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.