Brioche à la pistache
Une recette de dessert maison par ManueB
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
150 Ml de lait20 G de levure fraiche de boulangerie320/350 G de farine50 G de sucre50 G de beurre2 OeufsDe la vanille en poudreDe la pâte à pistache
Préparation:
Faire tiédir le lait. Y faire fondre la levure.
Dans le bol du Kenwook mettre la farine, le sucre, la vanille et les œufs, commencer à pétrir puis verser le lait avec la levure, pétrir puis ajouter le beurre en morceaux, pétrir 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois - si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine.
Couvrir le bol et faire lever à l'abri des courants d'air pendant 1 h 30 environ.
Sortir le pâton.
L'étaler en un long rectangle, répartir de la pâte de pistache puis la rouler - on roule à partir du bord le plus large. On fait un long boudin, on le coupe au centre, puis on tresse les deux bouts.
Placer la brioche délicatement dans un moule à cake.
Laisser lever encore 45 minutes.
Puis la cuire 30/35 minutes dans le four à 170°.
Mots-clés: boulange, brioche, flexipan, pâte levée, pistache
Une portion (env. 60 g) :
Calories 142 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 9,4 g
Lipides 8,8 g
Publié par ManueB