Brioche à la pomme et noix de Pécan
Une recette de dessert proposée par ManueB
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
250 g de farine
110 ml de lait
10 g de levure fraiche de boulangerie
1 œuf
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
40 g de beurre
garniture :
1 pomme
1 cuillère à soupe de sucre complet
1 cuillère à dessert de cannelle
1 poignée de noix de Pécan
Préparation:
Préparer la pâte à brioche, faire tiédir le lait, y faire fondre la levure.
Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf, commencer à pétrir en versant le lait tiède à la levure.
Puis ajouter le beurre coupé en morceaux, pétrir pour obtenir une pâte lisse, ajouter si nécessaire de la farine.
Faire lever la pâte à l'abri des courants d'air, bol couvert d'un linge propre.
Pendant ce temps préparer la garniture, éplucher et couper en cubes la pomme, mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre complet, la cannelle et un peu d'eau, cuire mais garder les dés de pommes entiers.
Faire refroidir.
Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étaler en un rectangle.
Répartir une cuillère à soupe de sucre complet, puis les pommes cuites puis les noix de Pécan concassées.
Faire un long boudin, le couper en tronçons, pour moi 6, les poser dans un moule en silicone ou sur du papier sulfurisé.
Faire lever une seconde fois 30 minutes.
Cuire 20 minutes dans le four à 180°.
Mots-clés: brioche, noix de Pécan, pâte levée, pomme
Une portion (env. 160 g) :
Calories 383 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 56,9 g
Lipides 9,8 g
Publié par ManueB
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- motorola a trouvé ça délicieux!.
motorola
belle recette motorola