Curry carottes chou fleur
Servir avec du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1/2 Chou fleur1 Carotte jaune1 Carotte orange1 Oignon1 Cuillère à café de graines de coriandre1 Cuillère à café de graines de moutarde1 Cuillère à café de cumin1 Petit piment vert1 Cuillère à café de gingembre moulu200 Ml de lait de coco
Préparation:
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Nettoyer le chou fleur.
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans une cocotte chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire dorer l'oignon émincer puis ajouter les graines de coriandre, de moutarde, de cumin, la poudre de gingembre et le piment, mélanger.
Ajouter les rondelles de carottes, les enrober d'épices.
Ajouter le chou fleur puis 200 ml d'eau et du sel.
Cuire à petits bouillons pendant 15 minutes, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits - encore croquants ou bien cuits c'est selon vous.
Servir avec du riz !
Mots-clés: carotte, chou fleur, curry, lait de coco, végétarien
Une portion (env. 440 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 17,5 g
Lipides 8,7 g
Publié par ManueB