Curry lentilles corail carottes chou fleur
Végétarien, curry, lentilles corail, carottes, chou fleur
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 Belles carottes500 G environ de chou fleur150 G de lentilles corail1 Boite de concassée de tomate1 Échalote1 Cuillère à soupe de pâte de currySel poivre200 Ml de lait de cocoPersil frais
Préparation:
elucher les carottes et les couper en rondelles.
Laver le chou fleur et le détailler en fleurs.
Éplucher et émincer l'échalote, la faire dorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive, puis ajouter la pâte de curry.
Bien mélanger.
Ajouter les rondelles de carottes, la concassée de tomate, et un volume d'eau cuire 5 minutes.
Ajouter ensuite les fleurs de chou fleur et les lentilles corail, verser 1 volume d'eau et le lait de coco. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Enfin saler, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter du persil frais ou mieux de la coriandre !
Une portion (env. 420 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 20,9 g
Lipides 8,4 g
Publié par ManueB