Pâtes et boulettes de poireaux
Une recette de plat proposée par ManueB
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
3 beaux poireaux1 oeuf50 g de farine T6530 g de chapelure maison20 g de parmesan râpésel poivre thym piment1 boite de tomates cerises en conserve350 g de pâtes courtes
Préparation:
Tout d'abord il faut préparer les poireaux, je les ai cuits la veille.
Laver et couper - garder le vert pour les lacto fermenter - en rondelles les poireaux.
Dans une poêle verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jeter les rondelles de poireaux et les assaisonner de sel, de poivre, de thym, remuer souvent pour qu'ils n’attachent pas. Cuire environ 12 minutes.
Réserver au frais.
Le lendemain, mettre dans les poireaux cuits l'oeuf, la farine, le parmesan, la chapelure et un peu d'assaisonnement. Bien amalgamer le tout.
Former des boulettes.
Préparer la sauce. Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer l'ail coupé en tranches puis verser les tomates cerises en conserve, ajouter du sel, du poivre, du piment, du thym. Cuire quelques minutes.
Chauffer une marmite d'eau salée.
Cuire les pâtes al dente.
Déposer délicatement les boulettes de poireaux dans la poêlé avec les tomates cerises, cuire à feu doux, les remuer délicatement. Il faut qu'il y ait du liquide pour que les boulettes cuisent bien, elles vont absorber le liquide.
Cuire 15 minutes. Surveiller la cuisson pour que ça n'attache pas.
Remuer délicatement.
Servir les pâtes cuites et répartir dessus.
Mots-clés: boulettes, pâtes, poireaux, végétarien
Pour 100 g :
Calories 143 kcal
Protéines 5 g
Glucides 24 g
Lipides 1 g
Publié par ManueB