Pâtes potimarron et tomates

Mon potimarron était râpé - plus facile à cuire - sinon le couper en petits tronçons.

Plucher et émincer l'oignon rouge.
Dans une poêle chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire dorer l'oignon puis ajouter le potimarron, remuer puis ajouter les deux tomates coupées en morceaux.
Assaisonner avec du sel, une pincée de sucre, du poivre, du piment et une branche de romarin.
Remuer puis cuire à feu doux. Rajouter un peu d'eau pendant la cuisson pour éviter que les légumes attachent.

Ajouter 2 3 feuilles de basilic ciselé.
Chauffer une casserole d'eau salée et y cuire les pâtes.
Une fois cuites, les verser dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson. Mélanger et servir.

Ils ont envie d'essayer