Pâtes tomates aubergine rôtis au four
Pendant ce temps cuire les pâtes al dente, les égoutter puis les servir avec les légumes confits
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Aubergine3/4 Tomates1 Gousse d'ailUn brin de romarinSel poivre piment huile d'olive300 G de pâtes
Préparation:
Préparer les légumes au four.
Dans un plat allant au four, mettre les tomates coupées dans le fond du plat avec l'ail écrasé, du sel, du poivre, du piment, du romarin et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Laver et couper le pédoncule de l'aubergine, la couper en cubes.
Déposer les cubes d'aubergine sur les tomates, arroser d'huile d'olive, mettre du du sel, du poivre.
Cuire dans le four à 190° pendant 40 minutes.
Pendant ce temps cuire les pâtes al dente, les égoutter puis les servir avec les légumes confits !
Mots-clés: aubergine, mozzarella, pâtes, tomates, végétarien
Une portion (env. 320 g) :
Calories 580 kcal
Protéines 15,8 g
Glucides 107,3 g
Lipides 3,2 g
Publié par ManueB