Salade de fregole sarde et légumes rôtis
Une recette de salade facile et rapide par ManueB
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 grappe de tomates cerises
1 oignon rouge
2 courgettes
sel poivre herbes de Provence
150 g fregole sarde
vinaigrette :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'huile de colza
2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique Melfor
sel poivre
1 cuillère à dessert de Persillade Gorges Colin
1 oignon rouge
une grappe de tomates cerises
huile d'olive
Préparation:
D'abord laver et couper en cubes les courgettes, couper également les tomates cerises en deux. Éplucher et couper en tranches l'oignon rouge. Réunir ces légumes dans un plat allant au four, répartir l'huile d'olive puis assaisonner.
Cuire dans le four à 200° pendant 30 minutes, laisser refroidir.
Cuire les fregole sarde suivant les instructions sur le sachet, égoutter.
Mélanger les fregole sarde avec les légumes rôtis.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et répartir 2/3 cuillères à soupe.
Déguster ou mettre dans des récipients en verre pour la conservation.
Mots-clés: courgette, oignon rouge, pâtes, salade, tomate cerise, végétarien
Une portion (env. 280 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 8,4 g
Lipides 36,3 g
Publié par ManueB