Spatzle à la farine d''épeautre épinards et fromage frais
Une recette de plat simple et rapide par ManueB
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
100 g de farine de blé100g de farine d'épeautre complète T1502 oeufs150 ml de laitsel poivre muscade râpé200 g d'épinards frais1 gousse d'aildu fromage frais
Préparation:
Bien laver les épinards, enlever la terre ainsi que les tiges. Essorer. Réserver.
Préparer la pâte à spatzle. Réunir dans un cul de poule les deux farines, le sel, le poivre et la noix de muscade, faire un puits, mettre les deux œufs. Commencer à mélanger à l'aide d'un fouet, verser progressivement le lait. On obtient une pâte un peu épaisse.
Chauffer une marmite d'eau salé,
Lorsque l'eau bout, mettre la grille à spatzle sur la marmite - à défaut prendre une passoire ou un écrase légumes avec des trous où peut passer la pâte.
Faire tomber les spatzle dans l'eau bouillante, remuer, laisser cuire quelques minutes - il faut gouter pour être sûr qu'ils soient cuits.. Les sortir de la marmite et les plonger dans un cul de poule rempli d'eau froide.
Dans une poêle chauffer 2 cuillères à soupe de d'huile d'olive, faire dorer la gousse d'ail écrasée puis mettre les feuilles d'épinards, elles vont réduire, à ce moment là mettre un peu de sel de poivre et de piment.
Rajouter le fromage frais et remuer pour le faire " fondre ".
Égoutter les spatzle et les ajouter la poêle, remuer et servir.
Mots-clés: alsace, épinards, farine d'épeautre, fromage frais, spatzle, végétarien
Une portion (env. 330 g) :
Calories 483 kcal
Protéines 19,9 g
Glucides 76,2 g
Lipides 6,6 g
Publié par ManueB
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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