Tarte à la rhubarbe, à l'orange et au Cointreau
Une recette de tarte maison par ManueB
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte sablée aux amandesrecette de E. Kaiser250 g de farine150 g de beurre60 de sucre30 g de sucre glace1 pincée de sel20 g de poudre d'amande1 œuf900 g de tiges de rhubarbe250 ml de crème2 +3 cuillères à soupe de sucre roux2 œufs1 cuillère à soupe de poudre à Pouding (Impérial par ex)1 orange1 cuillère à soupe de Cointreau4 blancs d'oeuf210 g de sucre en poudre
Préparation:
Préparer la pâte sablée.
Mettre dans un cul de poule, la farine, les sucres, le sel, la poudre d'amande et le beurre morcelé, travailler du bout des doigts pour obtenir du " sable ". Puis incorporer l'oeuf et malaxer jusqu'à obtenir une boule. La placer dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moins une heure.
Pendant ce temps, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Parsemer de deux cuillères à soupe de sucre roux et mettre le zeste de l'orange.
Laisser mariner au moins une heure voire plusieurs heures.
Puis égoutter la rhubarbe.
Étaler la pâte à tarte et la placer dans un moule à tarte.
Répartir la rhubarbe égouttée.
Battre la crème, le sucre, les œufs, la poudre à pouding et le Cointreau. Bien mélanger et verser sur la rhubarbe.
Faire cuire 35/40 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Préparer la meringue, la mettre dans une poche à douille et garnir la tarte.
Passer sous le grill quelques minutes.
Mettre dans un cul de poule, la farine, les sucres, le sel, la poudre d'amande et le beurre morcelé, travailler du bout des doigts pour obtenir du " sable ". Puis incorporer l'oeuf et malaxer jusqu'à obtenir une boule. La placer dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moins une heure.
Pendant ce temps, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Parsemer de deux cuillères à soupe de sucre roux et mettre le zeste de l'orange.
Laisser mariner au moins une heure voire plusieurs heures.
Puis égoutter la rhubarbe.
Étaler la pâte à tarte et la placer dans un moule à tarte.
Répartir la rhubarbe égouttée.
Battre la crème, le sucre, les œufs, la poudre à pouding et le Cointreau. Bien mélanger et verser sur la rhubarbe.
Faire cuire 35/40 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Préparer la meringue, la mettre dans une poche à douille et garnir la tarte.
Passer sous le grill quelques minutes.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 855 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 116,9 g
Lipides 30,2 g
Publié par ManueB
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