Charlotte fraises rhubarbe

Préparer la compotée de rhubarbe, éplucher pour couper en tronçons les tiges de rhubarbe. Les mettre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau, le sucre et le sucre vanillé, cuire 10 minutes environ puis écraser à la fourchette.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Ajouter les feuilles de gélatine dans la compotée chaude, mélanger et laisser refroidir un peu. La compotée va figer un peu.
Faire un sirop avec de l'eau et du sucre..

Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop et couper l'extrémité pour poser les biscuits face bombée vers l'extérieur, à l'intérieur du cercle à pâtisserie. Déposer également deux ou trois biscuits dans le fond. Cercle à pâtisserie déposé sur une jolie assiette.

Monter la crème en chantilly puis incorporer la compotée de rhubarbe.

Verser environ la moitié de la crème dans le cercle, déposer les chutes des biscuits puis quelques fraises recouvrir avec le reste de crème, lisser et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Enlever le cercle et décorer la charlotte avec les fraises.

Ils ont envie d'essayer