Fusilli crème de potimarron haricots borlotti crème de persil
Une recette de plat maison par ManueB
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
400 G de fusilli300 G de potimarron130 G de haricots borlotti secs1 Échalotte30 G de persil frais1 Cuillère à soupe de fromage fraisSel poivre piment
Préparation:
La veille faire tremper les haricots, le lendemain les cuire. Réserver.
Laver et détailler le potimarron en cubes.
Éplucher et émincer l'échalote.
Dans une poêle faire dorer l'échalote dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Verser les cubes de potimarron remuer, verser de l'eau et assaisonner. Remuer souvent, ajouter de l'eau si nécessaire. Les cubes de potimarron doivent être tendres. Mixer.
Chauffer une casserole d'eau salée.
Dans le bol du mixeur mettre 40 g de haricots cuits avec le persil frais et de l'huile, mixer et ajouter le fromage frais, assaisonner et réserver.
Cuire les fusilli al dente.
Verser les haricots cuits dans la crème de potimarron, verser de l'eau de cuisson des pâtes pour assouplir la sauce.
Lorsque les fusilli sont cuits, les ajouter à la crème de potimarron et haricots, bien mélanger.
Servir et déposer dessus de la crème de persil.
Mots-clés: haricots borlotti, pâtes, persil, potimarron, végétarien
Publié par ManueB
