Pains au chocolat
Une recette de dessert chocolatée par Ma ptite popotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
120 G d'eau 120 G de lait 2 Sachets de levure de boulanger 500 De farine 50 G de sucre en poudre 1 C à c de de sel 50 G de beurre doux ramolli 1 Plaquette de beurre de 250g 20 Barres de chocolat 1 Oeuf battu en omelette pour dorer.
Préparation:
Mettre dans le bol, l'eau, le lait et la levure. Programmer 2 min à 37°.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, 50 g de beurre en morceaux et pétrit 2 min fonction "épi".
Réserver dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et laisser au frigo toute une nuit.
Le lendemain, sortir la pâte et le beurre en même temps du frigo.
Fariner légèrement le plan de travail.
Étaler la pâte en "trèfle à 4 feuilles".
Aplatir le beurre en le frappant avec le rouleau pour obtenir un carré de 15/15. (je l'ai mis entre deux feuilles de film étirable).
Poser la plaquette de beurre aplatie au centre du trèfle et en rabattre les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.
Étaler la pâte en un grand rectangle de 50 cm sur 20 cm.
Le plier en 3 et réserver au frigo une vingtaine de minutes.
Étalez ensuite la pâte en un rectangle de 70 cm sur 20 cm.
Et le replier en portefeuille en un tour (en 5).
Laissez reposer à nouveau 20 min au frigo.
Après ce temps, étalez la pâte en un rectangle sur environ 3 mm d'épaisseur.
Y couper des bandes de 12 cm x la longueur des barres de chocolat.
Poser les barres de chocolat sur la pâte et rouler pour obtenir les pains au chocolat.
Déposer les pains au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d'un linge et laisser pousser pour qu'ils doublent de volume.
Préchauffer votre four à 210°.
Passer l'oeuf battu en omelette sur les pains et enfourner pour 15 à 20 min.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, 50 g de beurre en morceaux et pétrit 2 min fonction "épi".
Réserver dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et laisser au frigo toute une nuit.
Le lendemain, sortir la pâte et le beurre en même temps du frigo.
Fariner légèrement le plan de travail.
Étaler la pâte en "trèfle à 4 feuilles".
Aplatir le beurre en le frappant avec le rouleau pour obtenir un carré de 15/15. (je l'ai mis entre deux feuilles de film étirable).
Poser la plaquette de beurre aplatie au centre du trèfle et en rabattre les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.
Étaler la pâte en un grand rectangle de 50 cm sur 20 cm.
Le plier en 3 et réserver au frigo une vingtaine de minutes.
Étalez ensuite la pâte en un rectangle de 70 cm sur 20 cm.
Et le replier en portefeuille en un tour (en 5).
Laissez reposer à nouveau 20 min au frigo.
Après ce temps, étalez la pâte en un rectangle sur environ 3 mm d'épaisseur.
Y couper des bandes de 12 cm x la longueur des barres de chocolat.
Poser les barres de chocolat sur la pâte et rouler pour obtenir les pains au chocolat.
Déposer les pains au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d'un linge et laisser pousser pour qu'ils doublent de volume.
Préchauffer votre four à 210°.
Passer l'oeuf battu en omelette sur les pains et enfourner pour 15 à 20 min.
Mots-clés: chocolat, Pains au chocolat, viennoiseries
Une portion (env. 80 g) :
Calories 329 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 6,6 g
Lipides 31,4 g
Publié par Ma ptite popotte
Votes
- chowcolat a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
charmela
je les ai fait aussi, avec une recette un peu différente, mais c'est le top!!!