Ragoût de boeuf

1- Couper l'oignon, la tomate, la carotte, l'ail et la branche de céleri en brunoise. Couper la viande en cubes moyens et assaisonner avec du sel, du poivre noir et des épices au goût.

2- Sceller la viande avec de l'huile et du beurre, puis réserver.

3- Dans la même cocotte que la viande, faire dorer l'oignon, puis l'ail, puis la carotte et le céleri, puis la tomate.

4- Remettre la viande dans la cocotte, ajouter le bouquet garni et ajouter de l'eau pour couvrir puis un peu. Couvrir la cocotte.

5- Cuire 1h30 à feu moyen/doux ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défasse.