Langue de boeuf sauce tomate et cornichons
Une recette de boeuf proposée par marco13118
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,5 Kg de langue de bœuf 2 Carottes 1Poireaux 1 Oignon 1 Os à moelle 1 Petite poignée de gros sel 20 G de beurre 1 Cuillère à soupe rase de farine 1/2 Échalote coupée finement 1 Boîte de sauce tomate de 200 g 10 Cornichons coupés en rondelles
Préparation:
Rincer la langue à l'eau froide.
Mettre tous les ingrédients dans une marmite d’eau froide, et ajouter la langue de bœuf ; couvrir et faire cuire 3 h.
Après la cuisson, enlever la langue ; laisser refroidir puis retirer la peau. Mettre la langue et le bouillon au frigo pour la nuit.
La Sauce :
Faire fondre le beurre, puis incorporer la farine ; laisser brunir tout en remuant (faire un roux brun).
Ajouter, louche par louche, une partie du bouillon en évitant.
Les grumeaux (4 louches) ; verser la sauce tomate et ajouter l’échalote et les cornichons.
Rajouter du bouillon afin d’obtenir une sauce assez liquide.
Mots-clés: langue de boeuf
Une portion (env. 380 g) :
Calories 1168 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 199,2 g
Lipides 26,8 g
Publié par marco13118
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Marie0857! a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Marie0857!
très bon je valide!!
latnach
je vais essayer demain ça a l'air très bon
Yvette
Je vais cette recette bises
Anettes7024
Ça me plait beaucoup. À tester cette sauce!
Notre am❤ur de cuisine
Il faut vraiment que j'en refasse c'est trop bon!!! et j'essayerai avec ta sauce! bises!
Notre am❤ur de cuisine
Il faut vraiment que j'en refasse c'est trop bon!!! et j'essayerai avec ta sauce! bises!