Galette Comtoise

Préchauffer le four à 210°C.

Faites chauffer les saucisses 10 mn a frémissement ou 20 min pour la Morteau.

Eplucher les oignons, couper les en deux et couper en fines rondelles. Dans un poele faite fondre la noisette de beurre et faire revenir les oignons doucement, lorsqu'ils sont bien dorés ajouter le vin blanc et laisser reduire une minute.

Eplucher et laver les pommes de terre puis les râper au robot.

Une fois terminé presser les avec les mains afin d'éliminer l'excéedent d'eau, réserver dans un saldier.

Incorporer les oignons aux pommes de terre râpés, bien mélanger, saler (env 6 gr) et poivrer (env 2 gr).

Couper le comté en fine tranches, couper les saucisses en fines tranches d'un demi centimétre.

Faire légérement chauffer une càs d'huile dans une poele puis répartir sur le fond de la poêle la moitié du mélange pomme de terre-oignons.

Recouvrir le mélange avec les tranches de comté et ensuite rcouvrir des tranches de saucisse.

Pour finir recouvrer le tout du reste du mélanges pomme de terre oignons.

Laisser dorer la galette tout en la pressant à l'aide d'une cuillére en bois pendant environ 15-20 mn à feu doux.

Recouvrir un moule a tarte d'un cuillére d'huile uniformément.

Puis transvase la galette en placant le moule à tarte à l'envers sur la poêle et retourner la vivement (phase la plus difficile mais j'y suis arrivé donc tout le monde peu le faire).

Enfourner la à mi hauteur dans le four et laisser cuire environ 20 min.

Servir chaud avec une salade et un vin blanc (avec modération...).

C'est un plat idéal pour un dîner hivernal.