Tarte tatin aux échalotes confites

Peler les échalotes, les faire blanchir dans une casserole avec le lait bouillant pendant 10 min, les égoutter sur du papier absorbant.

Faire fondre 40 gr de beurre dans une poêle ajouter les échalotes et les enrober avec le sucre et laisser confire a feu doux pendant environ 30 min.

Disposer les échalotes dans un moule à tarte beurré et fariné et recouvrir de la pâte feuilletée.

Enfourner dans un four pendant 10à 15 min à 230°C.

Retourner le moule dans un plat dés la sortie du four.