Bœuf Strogonoff
Plat à la sauce délicate
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
800 gr de filet de bœuf 1 gros oignon 2 échalotes persil haché 500gr champignons de Paris 10 cl de vin blanc70 gr de concentré de tomates 1/2 bouillon cube bœuf 2 cas de crème fraîche 1 cac bombé de paprika BeurreSel,poivre
Préparation:
Faire fondre les oignons émincés ainsi que les échalotes dans un wok ou sauteuse avec un peu de beurre pendant 10 min.
Déglacer avec la moitié du vin blanc jusqu'à évaporation et reserver Dans un bol.
Mettre les champignons émincés le wok et faire suer avec une noix de beurre.
Saler poivrer ajouter du persil haché et reserver Dans un saladier.
Couper la viande en lamelles et préparer le 20 cl de bouillon avec 1/2 cube et y Délayer le concentré.
Faire revenir la viande par petites quantités.
Une fois revenu deglacer avec reste vin blanc, ajouter les oignons, le paprika, le bouillon, les champignons laisser mijoter 20 min à feu très doux.
5 Min avant la fin ajouter la crème fraîche Faire épaissir, parsemer de persil et servir.
Déglacer avec la moitié du vin blanc jusqu'à évaporation et reserver Dans un bol.
Mettre les champignons émincés le wok et faire suer avec une noix de beurre.
Saler poivrer ajouter du persil haché et reserver Dans un saladier.
Couper la viande en lamelles et préparer le 20 cl de bouillon avec 1/2 cube et y Délayer le concentré.
Faire revenir la viande par petites quantités.
Une fois revenu deglacer avec reste vin blanc, ajouter les oignons, le paprika, le bouillon, les champignons laisser mijoter 20 min à feu très doux.
5 Min avant la fin ajouter la crème fraîche Faire épaissir, parsemer de persil et servir.
Mots-clés: Filet de bœuf, paprika
Une portion (env. 410 g) :
Calories 598 kcal
Protéines 61,9 g
Glucides 4,1 g
Lipides 28,9 g
Publié par MARCVIP
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