Escalope de poulet façon cordon bleu à la panure de spéculos
Eponger sur du papier absorbant et servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 escalopes de poulet4 tranches de Leerdammer nature4 tranches de bacon fumé6 spéculos1 càs de moutarde40 gr de beurre2 càs d'huilesel,poivre
Préparation:
Ouvrir les escalopes en portefeuille, les mettres en 2 feuilles de papiers étirables et taper les a l'aide d'un rouleau à patisserie pour les élargir et les attendrir. Enduire l'intérieur de moutarde, déposer une demi tranche de fromage, une tranche de bacon, puis l'autre demi tranche de fromage. Maintenir fermé avec des cures dents en bois. Mélanger dans une assiete creuse les spéculos mixée finement avec la chapelure. Battre en omelette l'œuf dans une autre assiette creuse, saler et poivre. Tremper les escalopes dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Laisser sécher 10 min à l'air libre.
Cuire 6 min par face à la poêle dans le mélange beurre et huile. Eponger sur du papier absorbant et servir bien chaud.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 426 kcal
Protéines 39,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 27,3 g
Publié par MARCVIP