Filet mignon de porc en croûte aux trompettes de la mort et foie gras
Une recette de filet mignon maison par MARCVIP
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 filet mignon de porc4 échalotes1 pate feuilletée40 cl de vin rouge5 cl de porto60 gr de foie gras150 gr de trompettes de la mort1 jaune d'oeufBeurre,huile,sel,poivre
Préparation:
La veille faire rotir le filet mignon sur toutes les faces dans un peu de beurre et un filet d'huile ajouter 3 échalotes grossiérement émincées et verser le vin et le porto mijoter à couvert pendant 20 min en retournant a mi cuisson et laisser refroidir.
Le jour même faire revenir les champignons dans un peu de beurre avec une échalotes finement émincée pendant 10 min et laisser refroidir.
Etaler la pate, mettre 3 càs de champignons mettre des dés de foie gras dessus et déposer le filet mignon, recommencer par des des dés de foie gras, des champignons et enrouler dans la pate.
Badigeonner d'un jaune d'oeuf et mettre dans un four chaud à 175°C pendant 10 min, puis 10 min à 200°C.
Pendant ce temps réchauffer la sauce et la monter avec un peu de beurre, y ajouter quelques copeaux de foie gras.
Mots-clés: filet mignon, foie gras, pâte feuilletée, trompettes de la mort
Une portion (env. 200 g) :
Calories 445 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 31,2 g
Lipides 25,4 g
Publié par MARCVIP
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
david
Le top je fais ça dimanche
ma truffe
tu a raison ca doit etre une tuerie,mon prochain filet mignon je le ferais comme ça,merci et bonne continuation ,biz
campanule
très belle recette,merci du partage
MARCVIP
oui transmission de pensée !!
Mirabelle 54
Quel régal ! C'est drôle j'ai mis une recette de filet mignon aujourd'hui et j'ai une recette à mettre de feuilleté aux champignons et magret. Notre cuisine se ressemble ne trouves tu pas ??