Jarret de Boeuf mijoté à la cocotte
Une recette de boeuf maison par MARCVIP
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 beau gros jarret de boeuf1 boite de pulpe de toamte1 oignon1 gousse d'ail10 cornichons au vinaigre10 oignons au vinaigre10 cl de fond de veau10 cl de vin blanc1 càs de baies roses2 càs de moutarde30 gr de beurre1 càs d'huile d'oliveThym,lauriersel,poivre
Préparation:
Epluchez et coupez l'ouignon en lamelles. Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte en fonte.
Ajoutez le jarret et l'oignon et faites dorer le tout, salez et poivrez.
Pendant ce temps épluchez, émincez l'ail et coupez les cornichons en rondelles. Quand le jarret est bien dorer sur mles 2 faces ajoutez la pulpe de tomates, les cornichons, les oignons, le fond de veau et le vin blanc, les baies, le thym et le laurier.
Laissez mijoter a feu trés doux à couvert pendant 4 h, alors j'ai fais 3h la veille et 1 h le lendemain, comme on dit toujours réchauffer c'est meilleur, remuez de temps en temps, assaisonnez si nécessaire.
5 Min avant de servir ajoutez les cuilléres de moutarde (le faire en dernier meme si vous faites la cuisson la veille), mélangez bien et laissez chauffer un peu.
Un conseil réservez vous l'os a moellle pour les inconditionnels c'est une tuerie.
J'ai accompagné de Mafaldine grosses tagliatelles ondulées c'est miam miam les ondulations retiennent la sauce.
Pour 100 g :
Calories 69 kcal
Protéines 4 g
Glucides 0 g
Lipides 3 g
Publié par MARCVIP
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
peco
pas encore fait, sa va pas tarder merci
jcmarie
Je v la faire des que possible .belle recette!!!!
jeanmerode
belle recette
ma truffe
encore une recette top!!!!!!!!!!!bizzzzzzz