Jarret de porc braisé 7 heures
Une recette d'entrée proposée par MARCVIP
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Gros jarret de porc frais (arriére) de 1,4kg2 Carottes 2 Oignons 6 À 8 gousses d'ail non épluchées 2 Brins de thym et 1 feuilles de laurier et persil 1/2 Càc de 4 épices 1/2 Càc de cumin 50 Cl de fond de veau 20 Cl de vin blanc Sel,poivre,huile d'olive
Préparation:
Pelez et coupeer le carottes en rondelles et les oignons en 6, faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
Faites dorer le jarret sur chaques faces sur feu vif, ajouter les épices, saler, poivrer puis ajouter les oignons et carottes et faire revenir 5 min.
Préchauffer le four à 120°C.
Ajoutez les gousses d'ail en chemises, le bouquet garni, le fond de veau (chaud) et le vin blanc.
Mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner pour 7h de cuisson en l'arrosant toutes les heures avec son jus.
Retirer la sauce attention de ne pas déméler le jarret, et faire réduire un peu la sauce et reverser sur le jarret avant de servir.
Mots-clés: carotte, fond de veau, jarret de porc
Pour 100 g :
Calories 117 kcal
Protéines 16 g
Glucides 1 g
Lipides 3 g
Publié par MARCVIP
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
peco
très belle recette a basse température j'adore, merci .
oderose
Bonne recette de saison, merci.
italmo
TRES BEAU CE JARRET
Notre am❤ur de cuisine
Super !
jeanmerode
j adore ces recette a cuisson longue