Pintade aux pêches
Une recette de plat inventive par MARCVIP
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Belle pintade,2 Échalotes60 G de beurre,1 Cuil à café de poivre et 1 cuil à café de sel,1 Grosse boîte de pêches au sirop,1 Verre de bouillon de volaille,(20cl)4 Cuil à soupe de crème fraîche,1 Petit verre de cognac2 Cuil à café de maizena
Préparation:
Découpe la pintade crue en 6 morceaux.
Faites les revenir dans la cocotte avec la moitié de beure pendant 6 minutes.
Ajouter les échalotes hachées et faire suer 2 min.
Versez le cognac et faites flamber.
Arrosez avec le jus des pêches et la moitié du bouillon.
Salez et poivrez.
Couvrez et faites cuire 40 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la maizena avec le reste de beurre et la crème.
Ouvrez la cocotte, ajoutez les pêches et laissez chauffer 2 minutes.
Puis déposez la volaille et les pêches dans un plat de service tenu au chaud.
Ajoutez dans la cocotte le mélange crème-beurre manié avec la maizena. Laissez épaissir en tournant vivement la sauce ; si celle-ci parait trop épaisse, ajoutez le reste du bouillon.
Nappez les morceaux de pintade et servez sans attendre
Mots-clés: créme fraiche, pêches aux sirop, pintade
Une portion (env. 70 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 16,3 g
Publié par MARCVIP
6 commentaires
wyska
très bonne recette même sans le cognac, je n'en ai pas chez moi !!!
Christal
super recette merci
italmo
J'ai déjà fait cette recette c'est super bon et moelleux
épicurienne27
une belle idée pour accomoder une pintade
rosinette
bonne idée avec des pêches
jeanmerode
bonne recette,bonne idée la pintade sautée,moins seche que rotie,bravo