Ragoût de champignons
Une recette d'accompagnement délicieuse par MARCVIP
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100 gr de beurre30 gr de farine25 cl de lait12,5 cl de crème fraiche4 cl de Porto rouge2 jaunes d'œufs500 gr de champignons de paris frais200 gr de dés de jambon blancQuelques brins de persil plat fraisSel, poivre, muscade
Préparation:
Faire fondre 50 gr de beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser dorer quelques instants.
Ajoutez le lait et la crême en une seule fois en remuant énergiquement avec un fouet.
Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le porto et les jaunes d'oeufs et faire épaissir légérement.
Retirez du feu et conservez au chaud.
Nettoyer les champignons et les coupez en 2 ou en 4 suivant leur grosseur.
Fire fondre le reste de beurre dans une cocotte puis faire revenir les champignons en remuant pendant 15 min env.
Ajoutez sel, poivre et une pincée de muscade.
Versez dans la sauce et incorporez les dés de jambon et les brins de persils ciselés.
Mots-clés: champignons, jambon, porto
Une portion (env. 320 g) :
Calories 513 kcal
Protéines 16,0 g
Glucides 9,6 g
Lipides 38,5 g
Publié par MARCVIP
7 commentaires
MARCVIP
Phatty il faut des champignons frais qui doivent rester ferme pour avoir de la mache avec des cépes cela pourrais le faire,après il faut tester pour voir
fanfan
cela change-t-il beaucoup le gout de la recette si on met un mélange de champignon ? merci
Invité
Bravo les concepteurs gastronomiques
campanule
hummmmmm,avec une bonne baguette croustillante cela doit etre un délice,merci pour cette recette et à bientôt sur les foodies
Rosy
J'aime ta recette
Biz
Tecumsey
Délicieux je garde
Mamyloula
hum miam miam merci bisous