Cassolette saint jacques ,poisson et poireaux
Béchamel légére
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
700 gr de rondelles de poireaux 4 dos de colin (100 gr /dos)10 coquilles saint jacques 1 oignon3 gousses ail écrasésBranche de thym1 feuille de laurierSel,poivreHuile d'olive
Préparation:
Sauce béchamel
Délayer 40 gr de maïzena avec 50 cl de lait froid.
Chauffer a feu doux jusqu'à ébullition.
Retirer la casserole du feu saler poivrer et ajouter 30 gr de beurre et mélanger.
Faire cuire les dos dans un court bouillon avec l'oignon, l'ail, le thym er la feuille de laurier.
Retirer les dos et les laisser refroidir.
Saisir 2 min les saint jacques dans poêle avec de l'huile d'olive saler et poivrer.
Faire fondre les tronçons de poireaux dans une casserole avec de l'huile d'olive, baisser le feu couvrir et laisser cuire 25 mn en mélangeant de temps en temps.
Mélanger les poireaux a la béchamel saler poivrer.
Mettre au fond des cassolettes un fond de poireaux béchamel, les dos de poisson défait.
Les noix de Saint jacques et recouvrer de poireaux béchamel.
Soupoudrer de chapelure de pain mettre une noisette de beurre.
Enfourner four à 220 degrés pendant 15 min.
Mots-clés: Poireaux, poisson, saint jacques
Une portion (env. 470 g) :
Calories 334 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 14,1 g
Lipides 18,8 g
Publié par MARCVIP
LynnieS
Miam !!