Cassoulet Marcvip

Porter à ébulition 2 litres d'eau avec l'eau épluché et piqué d'un clou de giroffle (je l'avais oublié celui la !).

Jeter les haricots encore congelés dans de l'eau salé faite cuire 10 mn maxi les haricots doivent etre croquant encore, si vous mettez des naricots sec faites les trempés avant.

Egoutter les haricots réserver avec l'oignon (vous pouvez retirer le clou).

Couper les saucisses Metka et montbéliard en gros troncon, Faite revenir les viandes dans la cocotte avec un peu de beurre, faire les viandes une par une pour bien les faire colorés, (sauf le a l'ail !!! Hein Tassin).

Remettre toute les viandes dans la cocottes et verser une grosse cuillére à soupe de farine et remuer en terme culinaire c'est singer la viande, ajouter 1, 5 l d'eau chaude et ajouter le concentré de tomate, verser les haricots avec l'oignon, remuer pour bien répartir et mettre le bouquet garni, ajouter l'ail écrasé.

Faire cuire a feu moyen 1h environ en surveillant la cuisson des naricots, avant la fin de cuisson ajouter des rondelles de a l'ail !!

Le tout est a faire la veille réchauffer c'est meilleur !! J'ai pas parler de sel car avec les saucisses il y a pas besoin de saler enfin pour moi ca suffit en fonction des viandes vous pourriez rajouter un peu de sel.

Bon je pense que j'ai rien oublié, j'ai fais de tête comme c'était mon premier cassoulet, j'ai pas mis de graisse de canard et des cuisses confites c'est un peu lourd à digérer, mais j'ai accompagné d'un petit Madiran 2009 à boire avec modération... Mais il est pas venu tant pis pour lui et tant mieux pour moi.

Ils ont envie d'essayer