Galette Créole
La meilleure des galettes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 rouleaux de pâtes feuilletées1 petite boite d'ananas 1 poire1 banane50 g de raisins secs3 cuillères à soupe de Rhum (facultatif)1 oeuf entier + 1 jaune90 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé80 g de beurre125 g de poudre d'amandesnoix de coco rapé1 pincée de Sel.
Préparation:
Tremper les raisins dans du rhum. Fouetter l'oeuf entier, 70 g de sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la poudre d'amandes, le beure mou et la moitié du Rhum.
Couper la poire pelée et l'ananas en dés. Les poêler pendant 5 minutes dans le reste du beurre. Ajouter la banane en rondelles, les raisins, les restes de Rhum et de sucre, et faire caraméliser.
Dérouler une pâte feuilletée et son papier sulfurisé, sur une plaque du four.
Étaler la crème amande/Rhum, et les fruits caramélisés jusqu'à 1 centimètre du bord, éparpiller un peu de noix de coco rapé dessus. Dorer le pourtour au jaune d'oeuf battu. Couvrir du second disque de pâte, pincer les bords pour les souder ; et au pinceau, badigeonner généreusement la galette du jaune d'oeuf.
Cuire la galette 25 à 30 minutes au four préchauffé à 200° C.
Mots-clés: ananas, galette, pate feuilletée, poire, poudre amande
Une portion (env. 260 g) :
Calories 683 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 85,1 g
Lipides 23,2 g
Publié par MARCVIP
6 commentaires
soizic45
UNE TRES BELLE GALETTE CREOLE MERCI POUR LA RECETTE
cece69
hummm ca a l'air super bon merci!!
MARCVIP
De rien bon week end à vous
catounette
Tout à fait exotique,ele me plait beaucoup,merci Marc,bon week end
MARCVIP
merci
vece helena
elles est belle ta galette .merci bonne après midi