Gâteau crêpes façon tiramisu
Tiramisu revisité
2 Commentaires
75 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour les crêpes 3 œufs 120 gr sucre325 gr de farine 30 gr de beurre fondu60 cl lait10 cl café fort5 cl Amaretto
Pour la crème tiramisu5 oeuf125 gr sucre500 gr Mascarpone5 cl Amaretto
Pour la finition Cacao en poudre non sucré
Préparation:
Faire les crêpes avec les ingrédients.
Laisser les crêpes refroidir.
Faire la crème mascarpone.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir.
Ajouter le mascarpone et l'amaretto.
Bien mélanger pour avoir un appareil lisse.
Monter les blancs en neiges bien ferme.
Mélanger les blancs à l'appareil à l'aide d'un maryse délicatement.
Mettre du film étirable dans un cercle a gâteau ou autre adapté à la taille des crêpes.
Mettre une crêpe au fond et étaler de l'appareil tiramisu (5 mm d'épaisseur env. Voir un peu plus) et tamiser d'un peu de cacao par dessus renouveler l'opération en terminant par une crêpe.
Filmer le dessus et mettre au frigidaire pour une bonne nuit.
Le lendemain enlever le cercle le film étirable et mettre un peu de cacao tamisé sur le dessus avant de servir.
Laisser les crêpes refroidir.
Faire la crème mascarpone.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir.
Ajouter le mascarpone et l'amaretto.
Bien mélanger pour avoir un appareil lisse.
Monter les blancs en neiges bien ferme.
Mélanger les blancs à l'appareil à l'aide d'un maryse délicatement.
Mettre du film étirable dans un cercle a gâteau ou autre adapté à la taille des crêpes.
Mettre une crêpe au fond et étaler de l'appareil tiramisu (5 mm d'épaisseur env. Voir un peu plus) et tamiser d'un peu de cacao par dessus renouveler l'opération en terminant par une crêpe.
Filmer le dessus et mettre au frigidaire pour une bonne nuit.
Le lendemain enlever le cercle le film étirable et mettre un peu de cacao tamisé sur le dessus avant de servir.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 617 kcal
Protéines 18,7 g
Glucides 61,5 g
Lipides 26,8 g
Publié par MARCVIP
Ça a l'air bon !
2 commentaires
bouchon5152
Génial cette recette ????, merci.
choupette two
Miammm