Gibelotte de lapin à ma façon
Délicieuse recette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
3 cuisses de lapin4 rables de lapin 300 gr de lard fumé 500 gr de champignons bruns20 oignons grelots 1 gousse ail25 cl de vin blanc25 cl de fond de volaille 1 bouquet garni 2 échalotes Beurre ,huile neutre2 cas de farine2 cas de cognac (facultatif mais il me restait un fond)Sel,poivre
Préparation:
Découper le lard en gros lardons.
Éplucher les oignons grelots.
Dans une cocotte mettre un peu de beurre et un peu d'huile faire revenir les lardons, l'ail écrasé et oignons cuire 10 min et reserver.
Ajouter du beurre et huile dans cocotte et faire dorer le lapin, une fois dorer, saler et poivrer, retirer le lapin et vider la matière grasse de la cocotte et remettre le lapin puis verser le cognac et faire évaporer, ajouter 2 cas de farine bien mélanger puis ajouter le vin blanc et le fond de volaille en mélangeant. Ajouter le bouquet garni et cuire à feu doux 30 min.
A ajouter le mélange oignons et lardons et continuer encore 25 min.
Pendant ce temps nettoyer et couper les champignons et emîncer les échalotes et faire revenir le tout dans une poêle, une fois cuit égoutter les champignons et les ajouter en fin de cuisson dans la cocotte.
Accompagner de pommes de terre à l'eau, d'une purée ou de frite maison.
Mots-clés: Lapin
Pour 100 g :
Calories 127 kcal
Protéines 7 g
Glucides 5 g
Lipides 7 g
Publié par MARCVIP
Votes
- isabel30 a trouvé ça délicieux!.
isabel30
Fait hier soir, au top. J’ai ajouté 3 carottes et 1 courgette + de la crème liquide.