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RISOTTO TOUT SIMPLE AU PARMESAN

Une recette de risotto proposée par danslapetitecuisine

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Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

130 g de riz arborio 550 mL de bouillon 1/2 oignon 25 g de beurre 40 g de parmesan Sel et poivre du moulin

Préparation:

Emincer très finement l'oignon, le mettre dans une casserole avec la moitié du beurre. Mettre à chauffer doucement pour faire fondre lentement. Quand l'oignon est translucide et avant qu'il ne colore, ajouter le reste du beurre et le riz. Faire chauffer toujours doucement, jusqu'à ce que le riz soit lui aussi translucide sur les bords.

Râper le parmesan. Réserver.

Ajouter la moitié du bouillon en une fois. Laisser le riz l'absorber, à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois le bouillon absorbé, mettre l'autre moitié et continuer sur le même mode de cuisson. Quand tout le bouillon a été absorbé, goûter pour voir si la consistance est bonne : fondant à l'extérieur et légèrement ferme au centre.

Retirer du feu, ajouter le parmesan, poivrer et couvrir. Laisser reposer 3 minutes. Goûter et saler si besoin. Servir toujours bien chaud.

Le reste des recettes de ce diner en amoureux ici

Mots-clés: diner italien, parmesan, riz arborio

Une portion (env. 400 g) :
Calories 1093 kcal Protéines 40,1 g Glucides 100,1 g Lipides 52,1 g

Publié par danslapetitecuisine

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