Côtes de blettes à la tomate (ou comment utiliser les côtes !)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Côtes de blettes(utilisez le vert des blettes pour une autre recette)AilÉchaloteTomates concassées(fraîches ou en boîte)Sel,poivreHuile d'olivePersilJus de citron

Préparation:

Coupez les côtes de blettes en morceaux, les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et les faire cuire 30 mn (env). Ajouter un peu de jus de citron dans l'eau (cela évite aux blettes de noircir).

Egouttez les côtes de blettes dans une passoire.

Dans une casserole, faites revenir un peu d'ail et une échalote hachés dans de l'huile d'olive.

Ajoutez vos côtes de blettes dans la casserole, bien mélanger. Laisser cuire 5 à 10 mn, puis ajoutez les tomates concassées, du sel, poivre.

Couvrir et laissez mijoter encore 5 mn.

Parsemer de persil haché.