Salade aux foies de volaille

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 G de foies de volaille1 Salade frisée(ou mélange de salades tout prêt)Quelques cerneaux de noixPain rassis(pour faire les croûtons)Beurre1 Gousse d'ailÉchaloteHuile tournesol,vinaigre,sel,poivre

Préparation:

Nettoyez les foies de volaille et les détaillez en morceaux.

Lavez la salade et disposez harmonieusement dans des assiettes individuelles.

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle (pas trop fort sinon le beurre noircit !) et y faire dorer les croûtons de pain. Résever dans une assiette.

Remettre un peu de beurre dans la même poêle et y faire dorer les foies de volaille. Salez, poivrez.

Préparer une vinaigrette avec l'échalote que vous aurez hachée + les autres ingrédients.

Disposez les foies de volaille (sans le jus de cuisson) sur la salade. Frottez les croûtons avec la gousse d'ail et les disposer également sur les assiettes.

Parsemez des cerneaux de noix émiéttés.

Pour terminer, arroser avec la vinaigrette à l'échalote.