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Riz au curry et sa purée de brocolis
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la purée de brocolis 2 kilos de brocolis 1 brique de crème de riz (200 ml) Sel et poivre 5 baies
Pour le riz au curry 400 grammes de riz type arborio 1500 ml de bouillon de légumes 1 oignon 1 échalote 200 grammes de lardons Huile d'olive 1/2 cuillère à café de curry de madras
Préparation:
Pour la purée de brocolis.
Faire cuire les fleurettes de brocolis à la cocotte minute 10 minutes après sifflement.
Ajouter la crème de riz et l'assaisonnement et passer au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
Pour le riz au curry.
Faire chauffer le bouillon de légumes.
Émincer l'oignon et l'échalote et les faire revenir avec les lardons dans une sauteuse dans l'huile d'olive, ajouter le riz et le faire dorer puis ajouter le curry de madras et ajouter du bouillon et faire cuire jusqu'à absorption et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Faire cuire les fleurettes de brocolis à la cocotte minute 10 minutes après sifflement.
Ajouter la crème de riz et l'assaisonnement et passer au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
Pour le riz au curry.
Faire chauffer le bouillon de légumes.
Émincer l'oignon et l'échalote et les faire revenir avec les lardons dans une sauteuse dans l'huile d'olive, ajouter le riz et le faire dorer puis ajouter le curry de madras et ajouter du bouillon et faire cuire jusqu'à absorption et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Publié par maricox - https://www.lesfoodies.com/maricox