Boeuf aux carottes et aux navets
Une recette pour réchauffer l'hiver
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1200 grammes boeuf morceaux de bourguignon 8 carottes 2 gros navets violets3 oignons rouges5 échalotes 1 gousses d'ail500 ml de bouillon de légumes Persil et thym Sel et poivre 5 baiesHuile d'olive
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés soit thermostat 6.
Dans une cocotte allant au four. Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Réserver.
Pendant ce temps éplucher les légumes, trancher en fines rondelles les carottes et en fins tronçons les navets, émincer les oignons, les échalotes et l'ail.
Dans la même cocotte non rincé mettre la moitié des carottes et navets puis installer les morceaux de viandes puis le persil et le thym et les émincés d'oignons, d'échalotes et d'ail puis recouvrir avec le reste des carottes et navets. Ajouter le bouillon de légumes à trois quarts de la préparation et mettre au four pour 1h30, à mi cuisson retourner la préparation si besoin ajouter du bouillon.
Dans une cocotte allant au four. Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Réserver.
Pendant ce temps éplucher les légumes, trancher en fines rondelles les carottes et en fins tronçons les navets, émincer les oignons, les échalotes et l'ail.
Dans la même cocotte non rincé mettre la moitié des carottes et navets puis installer les morceaux de viandes puis le persil et le thym et les émincés d'oignons, d'échalotes et d'ail puis recouvrir avec le reste des carottes et navets. Ajouter le bouillon de légumes à trois quarts de la préparation et mettre au four pour 1h30, à mi cuisson retourner la préparation si besoin ajouter du bouillon.
Une portion (env. 570 g) :
Calories 648 kcal
Protéines 63,1 g
Glucides 17,2 g
Lipides 28,7 g
Publié par maricox
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