PAIN AUX CEREALES
Une recette d'accompagnement proposée par rural-epicurien
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
( pour un pain )
200 g de farine de blé ordinaire
150 g de farine de blé complet / céréales
100 g de céréales ( j’ai mis du sésame )
18 g de levure fraîche de boulanger
18 cl d’eau tiède
1,5 Cuil. à café de sel
1 Cuil à soupe d’huile
Préparation:
- Versez les 18 cl d’eau tiède dans un bol et délayer les 18 g de levure fraîche.
- Versez les 200 g de farine ordinaire et les 150 g de farine de blé complet ainsi que les 100 de céréales (sésame) dans un saladier.
- Ajouter la levure délayée.
- Mélangez bien.
- PETRISSAGE :
- Versez 1, 5 cuil. À café de sel et 1 cuil. À soupe d’huile.
- Pétrissez la pâte avec les mains pendant 10 min. La pâte doit former une boule lisse et homogène.
- TEMPS DE REPOS :
- Déposez la pâte dans un plat creux, couvrez d’un linge et laissez reposer 45 min (dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air).
- La pâte va doucement gonfler.
- FACONNAGE :
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et rompez- la plusieurs fois.
- Façonnez un pain rond.
- Rangez-le sur une plaque de four farinée.
- Couvrez d’un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2H 30.
- CUISSON :
- Préchauffez le four à 240°
- Badigeonnez le pain d’un peu d’eau.
- Saupoudrez de quelques flocons de céréales.
- Mettre au four chaud 40 min en baissant la température les 10 dernières minutes
- Laissez refroidir sur une grille
La routarde de la cuisine.
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Mots-clés: céréales, pain, sans machine
Une portion (env. 170 g) :
Calories 506 kcal
Protéines 14,9 g
Glucides 62,9 g
Lipides 16,6 g
Publié par rural-epicurien
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- ness'touille a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Joli pain