Porc au caramel accompagné de riz complet
Une recette d'entrée maison par rural-epicurien
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
400 g de porc ( morceaux sans graisse ni os vendu sous ce nom : sauté de porc le plus souvent ),Un gros oignon rouge,Un Bouillon cube ,Graisse de canard + Huile d’olive ,3 Bonne CàS Sucre roux,1 CàS de soja pour la marinade ,1/2 citron pour la marinade ,3 CàS de soja,1 CàS de nuoc man,Riz complet,Bouillon cube de légumes si possible sans sel ajouté ,Basilic frai ou congelé
Préparation:
Le porc au caramel (pour 2 pers).
Parer la viande (enlever la graisse) et couper en morceaux pas trop petit sinon la viande sera sec.
Faire mariner la viande avec un cuil. À soupe de soja et un demi citron.
Pause clope le temps que sa marine.
Emincé l’oignon.
Diluer un bouillon cube dans 25 cl d’eau.
Dans une cocotte mettre la graisse et un peu d’huile et dorer la viande.
Une fois dorer rajouter les oignons et 3 bonne cuil. De sucre roux ;.
Laisser bien caraméliser et une fois que c’est fait rajouter 3 cuil. À soupe de soja et 1 cuil. À soupe de Nuoc man (vous pouvez rajouter un peu de quatre épices et du poivre).
Mettre le bouillon et rajouter de l’eau à niveau (ctd que le bouillon doit recouvrir la viande mais pas trop non plus).
Laisse réduire la sauce jusqu’à qu’elle soit aqueuse qu’elle nappe la cuillère.
Accompagnement : Riz cuit façon risotto avec un peu de basilic.
Faire chauffer une casserole d’eau avec le ou les bouillons cube de légumes.
Dans une sauteuse, faire torréfier le riz (mettre de l’huile dans la poêle, une fois qu’elle est bien chaude ajouter le riz).
Arroser le riz avec le bouillon mais petit à petit, mettre du bouillon à niveau.
Une fois le bouillon absorbé, recommencer l’opération jusqu’à que le riz soit cuit.
Mettre du basilic par dessus.
Servir chaud et Bon appétit !
La routarde de la cuisine.
Mots-clés: basilic, porc au caramel, risotto
Publié par rural-epicurien
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- audrey33 a trouvé ça délicieux!.