Raviolis de spéculoos et foie gras et sa sauce à la cannelle
Une recette de plat originale par yummy!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pâte à raviolis: 200g de farine 2 oeufs 2 c à c d'huile d'olive 2 c à c de lait
Pour la farce: 140g de spéculoos 1 bloc de foie gras de canard de 130g 75ml de lait concentré non sucré
Pour la sauce: 20cl de crème fraîche 2 pincées de cannelle
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients de la pâte ensemble, avec une fourchette puis terminez avec les mains. Formez une boule et laissez la reposer 30 mn sous un linge propre.
Mixez les spéculoos, rajoutez le lait concentré et re mixez. Réservez dans un bol. Mixez à son tour le foie gras et mélangez le à la crème de spéculoos.
Etalez la pâte à raviolis très finement, avec un rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné. Il faut que ce soit très fin afin de cuire plus rapidement par la suite. A l'aide d'un verre un peu large retourné, découpez des cercles de pâte. Faites le jusqu'à épuisement total de la pâte en la réamalgamant à chaque fois. Garnissez un peu de farce, soudez les bords avec les dents d'une fourchette. Faites cuire à peu près 10 mn dans de l'eau bouillante. Pour la sauce, faites chauffer la crème et assaisonnez de cannelle. Nappez sur les raviolis et dégustez !
Vous trouverez cette recette ici !
Une portion (env. 170 g) :
Calories 539 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 36,6 g
Lipides 35,0 g
Publié par yummy!!
3 commentaires
Gloria
Pour la pâte : 250g de semoule de blé dur, 150g de farine, 150ml d’eau, du sel. La pâte était dure (mettre plus d’eau la prochaine fois).
Pour la garniture : on ne sentait que le spéculos.
Pour la crème : ne pas abuser sur la cannelle (comme moi).
La cuisson une horreur je pense dûe à l’épaisseur de la pâte.
Verdict : moi j’ai adoré, mon copain aussi mais avec moins de spéculos la prochaine fois.
Malgré toutes les péripéties je mets 5coeurs
Vava'$
cela m'intrigue a tester au plus vite =) j'adore les speculoos le foie gras et la cannelle va vraiment falloir que je goute ca ^^
Adeline
Une recette tres originale! Bravo!