Gratiné à l' oignon andalouse

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2.5 oignons ( des gros ) 3 gousses d'ail10 cl de vin blanc12 tranches de chorizo100 g de lard fumé 1 C à café d'origan1 C à café de persil1 litre de bouillon de volaille1/2 baguettede l'emmental haché30 g de parmesan de la ciboulette

Préparation:

Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles, hacher grossierement l'ail.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons 3 min, ajouter l'ail, le lard fumé ainsi que les tranches de chorizo cuire 5 mn.
ensuite saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire 30 sec, puis ajoutez le vin blanc, le persil et l'origan cuire 2 à 3 mn.
versez le bouillon de volaille, et laissez cuire 30 min.

coupez la baguette en tranches, frotter de l'ail dessus chaque faces et mettre au four pour dorer en les retournant.
dans un plat ou des bols verser les oignons, poser les tranches de pain, saupoudrez de parmesan, puis d'emental rapé et finir par de la ciboulette, cuire au four à 180 ° durant 25 mn