MijOté de Butternut au ChOrizO

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500g de courge butternut2 C à soupe de concentré de tomate 20 rondelles de chorizo 1/2 oignon 1 C à café de persil1 C à café de basilic1 petit verre d'eauselpoivre1/2 sucre1 pincée de piment d'Espelette

Préparation:

Éplucher la courge et la découper en dés.
Peler et émincer l'oignon.
Découper le chorizo en rondelles épaisses.
Faire chauffer une cocotte pour faire revenir le chorizo environ 2 minutespuis le réserver.
Faire revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajouter le concentré de tomates, les dés de courge, le verre d'eau, le basilic, le piment, le sucre et le chorizo.
laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit cuite mais encore ferme.
Saler, poivrer et parsemer de persil et de parmesan.