Ratatouille au chorizo

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 aubergine1 courgette1/2 poivron jaune1/2 poivron rouge1/2 poivron vert2 échalottes2 gousse d'ail20 tranches de chorizo doux1/2 boite de concassé de tomate1 C à Café de fond de volaille1 pincé d'origan1 pincé d'herbes de Provences20 g de parmesanselpoivre

Préparation:

Couper l'aubergine, la courgette et les poivrons en cubes.
émincer les échalottes et l'ail
faire revenir les courgettes, les aubergines et les poivrons séparement
dans de l'huile d'olive pendant 10 à 15 mn en remuant.
Ajouter le chorizo, le concassé de tomate, l'échalote, l'ail, un verre d'eau, l'origan, les herbes de Provences, saler et poivrer
cuire environ 15 mn
En fin de cuisson ajouter le fond de volaille et le parmesan cuire encore 5 mn.