Duo de Fondu de Poireaux aux St-Jacques et riz et sa sauce safrané

Onctueux et fondant !!!!

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

3 échalotes2 poireaux beurre100 g de riz1 C à soupe de vin blanc4 C à soupe de crème fraiche1 sachet de safran2 C à café de curry1 verre de bouillon de volaille8 tranches de chorizo 8 st jacques 1 C a soupe de parmesan persil

Préparation:

1) Émincer les échalotes, tailler finement les poireaux en rondelles.


2) Dans une sauteuse faire suer les échalotes avec une noix de beurre, ensuite rajouter les poireaux remuer et laisser cuire 5 mn, rajouter la C à soupe de vin blanc, le verre de bouillon de volaille, une C à café de curry, laisser cuire a feu doux 20 mn, a la fin ajouter 2 c à soupe de crème fraiche, saler et poivrer.


3) Cuire le riz avec un cube de volaille, une fois cuit le mettre a égouter.


4) Hacher le chorizo, le mélanger au riz avec une noix de beurre, saler, poivrer, rajouter le parmesan et le persil remuer.


5) Dans une casserole mettre a chauffer 2 mn 2 C à soupe de crème avec 1 C à café de cury et un sachet de safran.


6) Dans une poele avec une noix de beurre les St Jascques 2 mn sur les deux faces.




Une portion (env. 370 g) :
Calories 528 kcal   Protéines 11,0 g   Glucides 47,7 g   Lipides 25,7 g  

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