Duo de purée aux lardons et parmesan
Une recette d'accompagnement proposée par Marie et J-M 3411
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients (purée )
#300 g de pommes de terre
#300 g de carottes
#200g de lardons
#70 g de parmesan
#2 échalotes
#3 gousses d'ail
#un peu de emmental râpé
#persil , herbes de Provence, muscade , sel ,poivre
Cuire les pommes de terre ainsi que les carottes...
Réduire les pommes de terre en purée y incorporer le parmesan et la muscade saler et poivrer réserver.
Réduire les carottes en purée y incorporer les herbes de Provence , l'ail écrase saler et poivrer.
Dans une poêle faire revenir les lardons et les échalotes.
Dans un plat à cake verser la purée de pommes de terre les lardons puis la purée de carottes finir par du fromage râpée. Enfourner pendant 30 mn à 180°.
Pendant ce temps passer les escalopes dans les œufs battus , le parmesan et finir par la chapelure puis les faire cuire ...
Préparation:
1) Cuire les pommes de terre ainsi que les carottes...
2) Réduire les pommes de terre en purée y incorporer le parmesan et la muscade saler et poivrer réserver.
3) Réduire les carottes en purée y incorporer les herbes de Provence, l'ail écrase saler et poivrer.
4) Dans une poêle faire revenir les lardons et les échalotes.
Dans un plat à cake verser la purée de pommes de terre les lardons puis la purée de carottes finir par du fromage râpée.. Enfourner pendant 30 mn à 180°.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 611 kcal
Protéines 32,7 g
Glucides 37,4 g
Lipides 28,0 g
Publié par Marie et J-M 3411