Petits Pois à l'Espagnole
Petit plat sympas préparé avec l'aide de poupette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour les boulettes de viande :2 carottes250 g de viande hachée1 œufLaitMie de pain1 C à S de parmesan1 pincée de BasilicfinPoivre2 gousse d'ailfarine
Pour les petits pois :1 noix de beurre1 oignon, émincé1 gousse d'ail, émincée2 cuillères à soupe de concentré de tomates1 boite de tomate concassé300 g petits poissel et poivre15 tranches de chorizo2 pommes de terre1 c à c de paprika1 bouquet garni1 pincée de piment de cayenne1/2 poivron rouge 2 c à s de parmesan
Préparation:
Mélanger la viande hachée, l'oeuf, le basilic, le parmesan râpé, l'ail haché, le sel et le poivre dans un saladier.
Tremper la mie de pain dans le lait.
Presser la mie de pain pour faire sortir le lait.
Les ajouter dans la préparation.
Bien mélanger.
Faire des boulettes avec la préparation, les rouller dans la farine.
Faire cuire pendant 5 min dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Faire bouillir les petits pois dans de l'eau bouillante.
- Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; à feu doux, faites revenir l'oignon et l'ail, ensuite ajouter le poivron et les pommes de terre coupé en dés, les carottes en rondelles (fines) et le chorizo. Cuire 10 mn.
- dans une cocotte verser la concassée de tomate, le mélange pommes de terre, poivrons, oignons le piment, le bouquet garni, les petits pois, le paprika et le concentré de tomate cuire a feu doux 20 mn, en fin de cuisson rajouter les boulettes de viande et le parmesan.
Une portion (env. 600 g) :
Calories 651 kcal
Protéines 23,9 g
Glucides 29,9 g
Lipides 35,9 g
Publié par Marie et J-M 3411
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