RISOTTO DE COQUILLETTES AU CHORIZO
Très bon et fondant !!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
360g de coquillettes 2 tranches de jambon sec1 oignon 1 gousse d’ail fromage râpé (parmesan ) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1,5L bouillon de volaille persil25 tranches de chorizo sel fin & poivre du moulusafran2 c à soupe de vin blanc
Préparation:
Étape 1 : Faites bouillir 1, 5 l d'eau et y dissoudre le cube de volaille.
Épluchez et émincez l'ail et l’oignon.
Faites-les suer 3 mn dans une casserole avec un peu d’huile d'olive ensuite ajoutez les coquillettes et laissez cuire sans dorer 2 à 3 mn, puis ajouter le vin blanc et le safran.
Étape 2 : Une fois le vin évaporé ajoutez une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélangez jusqu'à ce que les coquillettes absorbe le jus, remuez, recommencez l'opération pendant 12 minutes pour que les coquillettes soient cuites.
Étape 3 : coupez en lamelles les tranches de jambon sec (finement) puis les ajouter ainsi que le chorizo aux coquillettes.
Étape 4 : Une fois les coquillettes cuites, ajoutez la crème fraiche et mélangez.
Étape 5 : hors du feu ajoutez le parmesan râpé.
Mélangez. Poivrez et salez si besoin.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 3,2 g
Lipides 18,9 g
Publié par Marie et J-M 3411