Cake Carottes et son Glaçage( un régale)

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

350 G de farine tamisée1 Sachet entier de poudre a lever300 G de sucre2C. C. De cannelle3/4 De c. S de cardamome en poudre1 Pincée de sel2 Pincées de clou de girofle en poudre250G de carottes finement râpées1 Citron zeste + jus 250 G d'amandes moulues4 Œufs entier battus en omelette200 G de margarine fondu et refroidi

Préparation:

Préchauffer le four à180.

Râper les carottes,

Faire fondre la margarine et la laisser refroidir,

Dans un grand saladier tamiser la farine avec la poudre à lever, incorporer le sucre, la cannelle, la cardamome, le sel, le clou de girofle, ajouter les carottes, le zeste et le jus de citron, les amandes, amalgamer le tous soit avec les mains soit avec une cuillère en bois 2-3 mn.

Battre les œufs en omelette mélanger puis les ajouter ainsi que la margarine bien mélanger au batteur électrique.

chemiser un moule de 30 cm mettre a cuir 65 mn à 180 dans la grille inférieur du four.

Au choix 2 badigeonnage différents :

1 Er decor : glaçage : battre 1 blanc d'œufs en neige ajouter 100g de sucre glace et 1 filet de jus de citron étaler le mélange, décorer le dessus avec des petites carottes en massepain.

2 Ème décor : badigeonner légèrement refroidit avec de la confiture d'abricots tiédie et passée au tamis sur le dessus mettre des carottes en massepain.